麥當勞(McDonald's)
1955年在美國成立,現在是全球最大的跨國連鎖餐廳
大家知道台灣的第一間麥當勞在哪裡嗎?
賓果~ 就是位在民生敦化路口的那一間麥當勞喔!(((1984年1月28日成立

麥當勞一直都是KIKI從小到大最愛的速食
記得以前上完英文課,總是吵著要阿嬤買薯條給我吃,KIKI是超級薯條控哪

那天很榮幸能和另外兩位部落客一同參訪麥當勞的美味誕生之旅
 讓我們有機會第一線直擊,清楚看到麥當勞的美味機密~*

 


第一站【漢堡開門】
我們來到內湖舊宗路上,最近新開幕的麥當勞
那天剛好是墨西哥椒辣雞排堡開賣沒幾天,只見店員全都變成了墨西哥人
穿戴著墨西哥帽、衣服,真的就像墨西哥人一樣充滿了熱情與活力,幹勁十足!!!
 

 


帶大家看一下環境~
這間麥當勞因為地點的關係,消費群多是附近的上班族
因此風格和一般我們常去的不太一樣喔!這是亞太區全新的裝潢,非常有時尚設計感呢
 


一樓的空間十分寬敞,劃分許多座位,還有這種適合聊天談事情的沙發區
 


一進門也有McCaf'e區唷!
現在越來越多麥當勞都設有McCaf'e
讓喜歡喝咖啡的朋友可以喝到現磨的100%阿拉比卡優質咖啡豆
 


而且,能夠在McCaf'e服務的店員都有受過專業的訓練
每一位都能做出好喝的咖啡及打漂亮的奶泡^______^
 


接著我們來看看二樓的用餐環境~



大片落地玻璃、鮮艷色彩及格局都是專人特別設計的
有看到右圖上的椅子嗎? 據說一把不便宜呢!!! 能夠坐在這兒欣賞風景,真的很愜意....
 




嘻~ 連垃圾桶都不太一樣!上頭有可愛的塗鴉畫
 


兒童遊樂區也是喔!變成這種具有較寬敞空間,還附設鍵盤式小小溜滑梯



廁所也走同樣的塗鴉風格~
 


看完環境,回歸正題~

其實今天最主要是參觀一般我們看不到的廚房作業流程
不曉得大家是不是跟KIKI一樣好奇? 平常我們看不到的地方到底長什麼樣子呢?
廚房乾淨嗎? 工作人員是不是都有正確洗手及配戴口罩注重衛生呢???
 
今天我們就要實地走訪一下,為大家揭開這神秘的後檯面紗  



這是今天帶領大家參觀及解說的中河大哥,人很親切幽默^^
 


接下來基於衛生及安全考量,照片是統一由攝影大哥拍攝的
這樣也好,我們才能更專心的聽解說&用眼睛好好參觀

所有參訪人員在進廚房前,都必須如下圖這樣,穿戴防塵衣、拋棄式網帽及口罩
這點很重要喔!才不會因為口沫或頭髮掉到食物中而影響品質!如此才能做到完整的安全衛生防護~



再來,就是要用專用清潔洗手液搓洗雙手、徹底消毒!!!
洗手液真的是專業級的,一點香味也沒有哩,哈哈哈XDD
 


依照正確的沖洗步驟:手心手背→指縫→指背→大拇指→指尖
而且還很嚴格的規定我們必須洗到肘關節,洗完手擦乾後,手要抓著紙巾去關水龍頭
如此一來才能真正確保雙手是完全乾淨零污染!(((廚房員工每小時還都再要洗一次手!!!
清潔衛生的廚房作業真的很重要,雖然嚴厲,卻也讓我看到他們真的很注重每個環節



乾貨間~一箱箱的貨品都整齊的在架上排放好
而且為了維持產品的新鮮衛生,食材都是離地、離牆定位擺放喔~
還有先進先出的使用原則((也就是先進貨的要最先拿出料理!))
 


再來~ 冷藏庫和冷凍庫皆為恆溫設定,冷藏區固定在4度C以下,冷凍區則是-18度C
中河大哥有稍微打開讓我們瞄一眼,裡面真的很冷,但KIKI有看到,東西真的放得很整齊唷
牆壁上還有貨物庫存的位置圖,這樣拿取食物比較方便,也能落實剛才所提到的先進先出原則~
 

 


接著我們要來動手DIY啦^^
大家知道為什麼有兩種不同顏色的手套嗎???
其實這是為了避免汙染而做的區隔,拋棄式藍色手套用在生食,白手套則是熟食,才能避免生熟食交叉汙染
除了手套,連抹布也有分色區格使用喔!有專門擦拭料理台的、客人餐點區的....等,這樣的方式真的很不錯~
 




(((嘻嘻,看得出來戴著網帽防塵衣及口罩的人是KIKI嗎
KIKI手上拿的是番茄醬槍喔!沒錯,就是每個漢堡裡面淋的番茄醬啦!
麥當勞有先進的備餐系統,所以這些醬料都能定量且準確的落實在每一份餐點上
每個客人漢堡裡的番茄醬、黃芥末、美乃滋等醬量都是相同的,不會有人少有人多
非常公平標準,讓產品品質有一致性!
 


他的操作很簡單,只要輕按,番茄醬就會準確的分五小點擠出來
如此高效率的管理流程,可以讓廚房團隊節省不少時間,我們也能迅速拿到新鮮的現做餐點



接下來,我們馬上要來測試一下
有如此先進的備餐系統、高效率管理流程和多對一高效能服務
是不是真的就像工作人員說的,MFY為你現做90秒就迅速完成呢?!((MFY=Made For You))



首先,櫃檯電腦點完餐,迅速將資訊連線到廚房,廚房電腦螢幕馬上跳出麥香魚x1
只見工作團隊非常迅速的分工合作,不一會兒,現做的麥香魚馬上就完成了!
 


時間是:41秒!!!吼,真的超快速的哪~~~~~
而且我們也意外發現,整個料理台都有經過加熱處理,是燙的唷!!!!
因此現做的過程中可以一直維持食物的熱度,讓顧客拿到的時候依舊新鮮熱呼呼^^
 


我們三個還注意到旁邊的冷凍庫,下方竟然有薯條的出孔,能夠直接定量掉薯條出來耶!
每個食物都有他們專屬的定時定溫油炸槽,專屬於雞排、專屬於蘋果派的、專屬魚排的......
加上選用零反式脂肪酸的100%植物油,難怪麥當勞會這麼美味好吃,真的好愛他們家的食物阿^+++++^

最後離開前,我們還體驗了蛋捲冰淇淋試做
(((之前大學超想要去麥當勞打工的,因為可以炸薯條、又可以做蛋捲冰淇淋XDD



但真的實際操作後才發現,要做出一個漂亮完美的蛋捲冰淇淋真的很不簡單耶
你們看我做的啦..... 竟然變成一條長長的火箭筒?!噗噗噗噗噗>___<"
 


偷偷帶大家瞄一下廚房地板,刷得很乾淨吼!(((我們家廁所都沒這麼乾淨說  哈哈



結束了廚房的參觀之旅,接著中河大哥放了一段麥當勞美味誕生之旅的影片給我們看
裡面把各個供應商對品質的嚴格把關、食材來源等,從農場到餐桌的一系列過程完整呈現出來
看完後,讓我對於麥當勞食品的生產過程有了更多的認識~
看到了神農獎得主是如何用心照料他的萵苣田
控制好每個重要的環節、水質、土壤、微生物、減少農藥使用
雞媽媽是如何辛苦照料雞群,讓牠們在特製的水簾式雞舍有足夠的活動空間、良好的溫度控制與飼料
颱風天擔心牠們淋雨而不停巡邏檢查;在她細心照顧下,這些雞群沒有施打生長激素也能頭好壯壯~

ps.這是我當天看到的麥當勞美味誕生之旅的影片
http://www.mcdonalds.com.tw/#/companyresp/eatsafe/?page=food
KIKI也放上來和大家一起分享^^

現在,每吃一口,我就會想到這群不簡單的平凡人
因為他們,我們才有福氣享受到這些天然美味的食材!真的很謝謝他們!!!^_____^


影片結束,今天的參訪之旅也告一段落
麥當勞的工作人員好有創意,發明墨西哥椒辣漢堡拳,笑翻我們大家了辣XDD
 


然後還拿很卡哇伊的mini size冰淇淋請大家吃..... >O<



對了,大家有吃過麥當勞的蘋果片嗎?
這是我第一次吃,沒想到好甜好脆耶!超好吃的~~~~
以前點快樂兒童餐我都是要牛奶不然就是柳橙汁、沙拉
沒想到也有這麼新鮮的水果,真的太棒了!有這麼多元的選擇,營養均衡又健康阿
 

 


還有,其實我們每次用的餐盤襯紙背後、漢堡包裝盒上都有標示營養資訊
讓我們可以一目了然吃下肚的每份餐點含有多少熱量、多少脂肪、多少蛋白質~
 

 


記得它嗎? 之前KIKI曾提過麥當勞有成立幫助遠地孩童就醫的麥當勞叔叔之家兒童慈善基金會
下次如果你(妳)也有看到的話,請記得發揮愛心,讓我們一起幫助遠地就醫的孩子唷,好嗎^^
http://kiki0926.pixnet.net/blog/post/151159444
 




麥當勞美味誕生之旅第一站結束
KIKI對麥當勞有了更深層的了解與認識
我們每次吃的東西,都是經過菜農、養雞業者用心照顧與層層把關,才一步步交到我們手上
現在每吃一口,KIKI就會想到這些不簡單的平凡人,謝謝他們的用心、我們才有口福吃到
也謝謝麥當勞員工的團結合作,讓我們可以在短短時間內迅速拿到我們的餐點~

下一站,我們會去什麼地方呢?敬請拭目以待唷..... ^______^

【麥當勞 i'm lovin' it 】
http://www.mcdonalds.com.tw

【 KIKI 】


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