KiKi的親子生活日誌

 




自從上回麵粉加太多、做了個失敗又難吃的月亮蝦餅，就沒有fu再自己動手做蝦餅‧‧‧
直到那天在板橋環球吃到好好吃的蝦餅，想自己做的慾望又來了‧‧‧
所以呢‧‧這次不加麵粉，改參考別的作法看看！
而且這次的醬料也是自己DIY，不是在外面買現成的喔


晚上做給老公吃還蠻成功的，月亮蝦餅好吃、梅子醬也好吃！
喔耶～這次終於成功啦！哈哈哈 ^ ^
那麼就將這次成功的月亮蝦餅作法一同分享給大家吧～




【梅子醬】


材料：紫蘇梅肉2粒‧糖1大匙‧水1大匙‧白醋1茶匙
作法：紫蘇梅肉去子切碎，所有材料調和均勻即可


 




【月亮蝦餅】


材料：草蝦仁‧蛋白1/2個‧餛飩皮
調味粉：鹽1/4茶匙‧白胡椒粉1/2茶匙


作法：
1.將草蝦仁洗淨，用紙巾擦乾水份
2.用刀面拍碎蝦仁再剁成泥狀
3.放在大碗中加入蛋白‧鹽‧白胡椒粉拌勻
4.用手將蝦泥拌勻後再摔打至有彈性，摔打約20~30次


 


5.取出適量蝦泥放在2張餛飩皮中間
6.用厚刀拍打成扁平狀
7.拍好之蝦餅表皮，用叉子戳出數個小個，使空氣排出，讓蝦仁更有彈性


 


8.熱鍋，燒至約180度C，將蝦餅炸至外表呈金黃色即撈起切片
 


完成～
 


 




噹郎～ 是不是很簡單呢 ^ ^
原來月亮蝦餅的沾醬用的是紫蘇梅，難怪這麼對味！
喜歡泰式月亮蝦餅的朋友們可以趕快動手試試看喔，配上紫蘇梅調合成的沾醬真的好好吃喔


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