芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

 

天冷時特別想吃鍋物

尤其這幾天寒流來襲,有史以來最冷的台灣, 吃火鍋最對味了!!!!

 

來分享一下之前烹飪課學的【芋頭豬肉味噌湯】

這道熱湯我超級愛!湯頭清甜不油膩,有淡淡的味噌卻不會太死鹹呢

裡頭加了芋頭&老師教我們切的牛蒡細絲非常美味, 我一併分享在作法裡~

 

這次火鍋用的是ZAWA新出的瓷晶料理鍋,拿它來煮火鍋最適合不過啦!

它可以煎、炒、煮、燉、悶,一鍋用到底, 非常方便

一樣我先開箱介紹一下新鍋,後半部再寫食譜唷 

芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

 

這個就是ZAWA鈦讚鍋的新款:瓷晶系列 料理鍋 (28cm)

芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

 

跟之前熱賣的炒鍋、平底鍋一樣

因為有特殊的陶晶瓷表層,所以燉煮完全不會沾底

煮麻油雞、牛肉咖哩、馬鈴薯燉肉時,直接把料放進鍋裡翻炒,炒完再加湯汁就可以燉煮了

等於結合炒鍋+湯鍋的功能一鍋就能從頭煮到尾,不用換鍋,且不沾粘更不會焦鍋,真的很方便呢 d5f02ecd.gif

芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

 

ZAWA每個系列的包裝都有貼心的提把設計

不僅方便我們拿取,更適合當做佳節禮品送給長輩親友喔

鍋子、鍋蓋、鍋鏟都用泡綿獨立包裝保護,避免運送途中碰撞,所以我們收到的時候都是極完好,這點很重要哪!

芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

 

這次28cm的料理鍋除了櫸木平底鍋鏟

還多附贈純天然的手工椰子液皂&海綿菜瓜布

用軟面的海綿輕輕刷洗過就可以使用料理鍋了,初次使用並不需要特別去養鍋喔:)

芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

 

1074752414.jpg料理鍋跟以前大不相同,外鍋有漆上討喜的正紅色,超好看的啦~~~~~

芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

 

妳們看!這個紅是不是很美!!!有讓我驚豔的FU耶..... 1074752429.jpg

擺脫以往規規矩矩的黑色,取而代之的紅色好討喜、好喜氣!很像我愛的LC紅>///////<

芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

 

材質方面,鍋身用的是複合金;鍋蓋為強化安全玻璃+塑鋼+不鏽鋼

皆通過SGS檢測【歐盟嚴格標準】,保證安全無毒

芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

 

來源為100%台灣製造,有ISO9001認證,大家可以放心喔~

芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

 

來看看料理鍋的內層....

亮晶晶的材質就是特殊陶晶瓷,可以讓鍋具更加地堅固耐用,且不沾粘又不沾鍋

芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

 

一般煎魚炒菜我們最怕的就是黏鍋,煮濃湯煮鹹粥最怕的就是鍋底沾粘焦掉

有ZAWA鍋這些就再也不是問題!因為根本不會沾鍋阿!除非你沒有正常使用,或是用了好久好久壽命已盡這樣

芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

 

 

原本還沒拆箱時我跟婆婆都覺得箱子看起來不深,以為是那種淺淺的壽喜燒鍋

結果我們錯了.......... 其實它並不淺,內裡有7公分深喔!

直徑28公分,實際煮過後我們都覺得非常剛好!

導熱速度快,一家四口的份量也很嘟好,火鍋料非常夠裝哈哈哈XD

芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

 

料理鍋介紹完畢,現在來分享小野老師教我們的

冬天必喝 — 暖呼呼【芋頭豬肉味噌湯】

 

(((((材料)))))

柴魚昆布高湯、芋頭、豬五花肉片、白蘿蔔、牛蒡

白味噌、紅味噌、薄口醬油、蔥花少許

(我還加了我自己喜歡的火鍋料、大白菜、魚板....等)

芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

 

(((((作法)))))

1。柴魚昆布高湯:冷水放昆布,煮到開始有泡沫後即撈起,放入柴魚煮一會兒後也撈起

芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

 

(柴魚千萬不能煮到滾喔!看到開始冒泡就要撈起來了)

芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

 

2。備另一鍋水,水滾後放幾粒米(讓芋頭口感更蓬鬆)、醋(去黏液,口感更清爽)再丟入芋頭

煮到竹籤可以輕鬆刺穿芋頭的程度即表示熟了

芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

 

3。刨牛蒡絲:用刀子將牛蒡周圍切一條條的紋路一圈,用削鉛筆的方式向外刨絲

刨到紋路沒了,再用刀子砍出一條條的紋路,再刨絲.... 以此類推

芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

 

4。切好的牛蒡絲放入醋水內備著,防止變黑

芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

 

5。柴魚高湯煮滾後即可放入白蘿蔔、芋頭、牛蒡絲及喜歡的火鍋料繼續煮熟

芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

 

(鋪上油脂豐富的五花肉片,蓋上鍋蓋稍微悶一會兒,沒多久肉片就熟了)

芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

 

6。最後以1:3的比例加入紅味噌一匙、白味噌三匙調味,然後再淋上少許薄口醬油&蔥花,完成~

芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

 

(甯等不及了,一直貼在門口看到底好了沒?可以吃飯了嘛?XD)

芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

 

暖呼呼的豬肉味噌湯真的好好喝!

老師說他們小時候在日本天冷都會去河邊煮一大鍋的東北里芋豬肉味噌湯,大夥邊喝著熱湯邊聊天呢

芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

芋頭豬肉味噌湯 by ZAWA瓷晶料理鍋

 

有著營養豐富的柴魚高湯底

加上肉片、白蘿蔔、芋頭的甜味&紅白味噌的鹹度調和在一起

冬天來一碗熱呼呼的豬肉味噌湯真的好好喝、好暖和呀^///////^

 

喜歡的朋友們今晚的菜單就是它了!趕緊煮給家人吧!喝了會暖暖暖又幸福唷 

 

***ZAWA鈦讚鍋為歐廚寶合作提供***

ZAWA鈦讚鍋官網:http://www.zawacook.com/index.php

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